¿Sabías que el pollo a la brasa no solo es un delicioso manjar, sino también un fenómeno cultural en Perú? Este apetecido plato, que conquista los paladares de millones, celebra su día especial cada tercer domingo de julio desde hace 15 años, y las cifras asociadas a esta celebración son simplemente asombrosas.
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El Reinado del Pollo a la Brasa en Perú
En Perú, el pollo a la brasa se lleva la corona cuando se trata de preferencias culinarias, superando con creces a otros fast foods como las hamburguesas y el pollo broaster. Según una encuesta realizada por Pulso Ciudadano de Activa Perú, el 61.4% de la población prefiere este plato, lo que lo convierte en el rey indiscutible de la gastronomía rápida en el país. Este dato no es menor, especialmente si consideramos que cada peruano consume este plato unas 12 veces al año, un testimonio del profundo arraigo cultural y del placer que provoca su inigualable sabor y su precio accesible.
Una Celebración de Sabor y Tradición
El Día del Pollo a la Brasa se ha convertido en una verdadera fiesta nacional. En este día, más de 13 mil pollerías en todo el territorio nacional abren sus puertas para servir a una multitud entusiasta. La Asociación Peruana de Avicultura (APA) estima que alrededor de 32 millones de personas disfrutarán de este plato en el día de celebración. Además, para atender la demanda de este día tan especial, se destinan más de 160 millones de pollos, reflejando no solo el gusto de los peruanos por este platillo, sino también su importancia económica y social.
Orígenes del Pollo a la Brasa
El pollo a la brasa tiene un origen tan humilde como fascinante. Fue creado por Roger Schuler, un inmigrante suizo que se estableció en Santa Clara. Originalmente, Schuler comenzó a preparar el pollo a la brasa como una manera de aprovechar las aves que no había logrado vender en su granja, la cual había tenido que cerrar. Lo que comenzó como una solución práctica para un problema de negocio se transformó en uno de los platos más queridos y representativos del Perú.
Este platillo no solo ha conquistado los corazones y los estómagos en Perú, sino que continúa ganando adeptos alrededor del mundo, llevando consigo una parte esencial de la cultura peruana. Así, cada tercer domingo de julio, el pollo a la brasa no es solo un plato para disfrutar, sino una celebración de la rica tradición culinaria del Perú.
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Luis Fernando Quispe es economista y redactor especializado en análisis financiero. Con una sólida formación en macroeconomía y mercados, ofrece contenidos claros y actualizados sobre el sistema financiero, criptomonedas y regulación fiscal, ayudando al lector a comprender el impacto de la economía en su día a día.